ขนมไทย: สูตรขนมหวานไทย : กล้วยบวดชี

ขนมหวานไทย : กล้วยบวดชี

กล้วยบวชชี

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

ส่วนผสมต่างๆ

- กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกห่ามๆ ไม่สุกมาก)

- หัวกะทิ 450 มิลลิลิตร

- หางกะทิ 500 มิลลิลิตร

- ใบเตย 2 ใบ

- น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม

- น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม

- เกลือ

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1. นำกล้วยไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือนึ่งจนกระทั่งผิวกล้วยเริ่มแตกออก จึงปิดไฟและนำออกมาปอกเปลือกและหั่นครึ่งลูก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำหางกะทิไปต้มในหม้อและใส่ใบเตยลงไปด้วย เมื่อเดือดแล้วจึงใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทรายขาวและเกลือนิดหน่อย

3. เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชาและคนให้ละลายทั่ว

4. อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละ กล้วยควรจะยังแข็งนิดหน่อย จากนั้นตักใส่จานและเสริฟทันที